口感鲜爽甘甜 兴山白茶何以独树一帜

兴山昭君白茶手工制茶现场。口感 （受访者供图）

湖北日报讯 （记者李仁玺、鲜爽兴山通讯员杨雪）5月14日，甘甜邢台龙泉新闻网首页公示茶农们穿梭在齐腰高的白茶茶树之间，手中的何独电动修剪机发出低沉的嗡鸣，青翠的树帜叶片碎屑纷纷扬扬洒落田间。

“春茶已采摘完，口感现在主要修枝除草，鲜爽兴山好让茶树蓄力长下一茬。甘甜”正在白茶园里忙碌的白茶兴山县峡口镇普安村茶农王大春擦了把额头的汗珠，笑着说，何独“再过四五天，树帜就要开始收碎茶做抹茶了。口感邢台龙泉新闻网首页公示”

兴山白茶以其2.5万亩的鲜爽兴山种植面积和独特的口味，成为湖北乃至全国白茶产业中的甘甜“金叶子”代表。检测显示，兴山白茶的游离氨基酸含量达3.5%以上，是普通绿茶的3倍至7倍；茶多酚含量仅为普通绿茶的一半，滋味更鲜爽甘甜。

兴山地处三峡库区，海拔600米至900米，年均温15.3℃，特别是在每年春季白茶采摘的季节，日均温15℃—25℃持续近50天。这要比其他白茶产区白化期长7天至10天，特别有利于氨基酸积累。

在高桥乡龙潭村，仍现存两株树龄超350年的野生白茶古树，全省唯一、全国罕见，也是兴山白茶品种选育的母本来源。

“昭君白鹤茶”故事，更是流传千年，为产业注入文化灵魂。通过打造“昭君白茶”文化IP，2024年“兴山昭君白茶文化系统”入选湖北省省级农业文化遗产名录，“昭君及图”获评中国驰名商标。

“昭君白茶除畅销省内外，还远销至乌兹别克斯坦等国。”湖北昭君茶业公司销售负责人王少东介绍，企业今年延长茶叶采收期，加大对白茶后期鲜叶的综合利用力度，预计鲜叶收购量较去年增长30%以上。

以茶为媒，兴山正加速推动全县茶文旅深度融合，打造昭君白茶主题公园、非遗制茶工坊、茶文化体验中心等文旅项目，在水月寺镇马粮坪村，千亩茶园年吸引游客超万人次，带动周边民宿、农家乐等增收超150万元。

当前，兴山正推动与龙头企业合作，规划建设白茶产业园，打造“欧标+有机”标准化出口基地，计划三年内将白茶种植面积扩大至3万亩，全产业链综合产值冲刺5亿元。